Question

【题目】下面是关于探究食物中营养成分的实验，请根据你的认识和实践经验回答：

(1)将干燥的小麦种子放在干燥的试管中加热，试管壁上出现小水珠，说明小麦种子中含有______________。

(2)将细长的马铃薯块放在酒精灯上燃烧，马铃薯块先变黑，后变成灰白色的灰，说明马铃薯中含有__________。

(3)向鸡蛋清中加入开水，出现白色絮状固体，说明鸡蛋中含有_________。

(4)将核桃仁放在白纸上挤压，白纸上出现油斑，说明核桃仁中含有_________。

Answer 1

【答案】 水分 无机盐 蛋白质 脂肪

【解析】（1）种子中含有有机物和无机物，有机物包括淀粉、蛋白质和脂肪，无机物有水和无机盐，将晒干的小麦种子装进干燥的试管中，在火上烘烤试管底部，试管上有水珠出现，说明种子中含有水分；（2）将细长的马铃薯块放在酒精灯上燃烧，马铃薯块先变黑，后变成灰白色的灰，说明马铃薯中含有无机盐；（3）向鸡蛋清中加入开水，出现白色絮状固体，说明鸡蛋中含有蛋白质；（4）将核桃仁放在白纸上挤压，白纸上出现油斑，说明核桃仁中含有脂肪。