题目内容
【题目】2012年6月14日以来，教育部等15个部门相继印发了《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等5个配套文件，以确保学生“营养餐”计划能有效实施．实施细则规定，学生“营养餐”应以肉、蛋、奶为主要供餐内容；为确保食品安全，供餐模式应逐步以学校食堂供餐替代校外供餐．
（1）人体吸收和消化“营养餐”的主要器官是 ．
（2）从食物所含的主要营养成分分析，学生“营养餐”中的肉、蛋、奶均含有丰富的 ． 该营养物质是建造和修复身体的重要原料．
（3）图为营养学家提供的“平衡膳食宝塔”．由图可知，要配制一份合理的学生“营养餐”，用量最多的应是 ． 
（4）当你领到一盒牛奶，为保证食用安全，除了要关注包装盒上的质量安全标志、厂家厂址、添加剂种类外，还应关注生产日期和 ．
【答案】
（1）小肠
（2）蛋白质
（3）谷物
（4）保质期
【解析】解：（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．从食物所含的主要营养成分分析，学生“营养餐”中的肉、蛋、奶均含有丰富的蛋白质．该营养物质是建造和修复身体的重要原料．（3）平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，应以谷物类为主．（4）当你领到一盒牛奶，为保证食用安全，除了要关注包装盒上的质量安全标志、厂家厂址、添加剂种类外，还应关注生产日期和保质期．
所以答案是：（1）小肠；（2）蛋白质；（3）谷物；（4）保质期
【考点精析】关于本题考查的营养物质的吸收和合理营养，需要了解营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程；消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精（非营养）；小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素；大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素；合理营养：每日三餐，按时进餐；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）才能得出正确答案．
