题目内容
食品腐败的原因是细菌和真菌可以从食品中获得
有机物
有机物
，并在食品中生长
生长
和繁殖
繁殖
，导致食品的腐烂．分析：本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解答：解：我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，导致食品的腐烂．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
故答案为：有机物；生长；繁殖
故答案为：有机物；生长；繁殖
点评：明确食品的腐败原因及保存方法进行记忆．
练习册系列答案
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（2011?东莞）为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按下表要求进行处理．
| 瓶号 | 甲 | 乙 | 丙 |
| 加入物质 | 50毫升灭菌牛奶 | 50毫升灭菌牛奶 | 50毫升灭菌牛奶 |
| 瓶口处理 | 不作处理 | 不作处理 | 用消毒棉球塞住 |
| 温度 | 25℃ | 5℃ | 25℃请据表分析：处理中包含了多少组对照实验，变量是什么？（ ） |
