题目内容
【题目】在罐头的制作过程中,把罐头密封加热,这与罐头能比较长时间地保存而不腐败变质是密切相关的,其原因在于 ( )
A. 密封罐内缺氧,内部细菌无法繁殖
B. 由于密封,外界细菌不能进入
C. 高温能将细菌杀死
D. B和C两项因素的结果
【答案】D
【解析】罐头食品是利用封盖前高温灭菌,瓶内无细菌;封盖后密封很严,细菌不能进入,来延长罐头食品的保质期。所以是B和C两项因素的结果。
练习册系列答案
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【题目】在罐头的制作过程中,把罐头密封加热,这与罐头能比较长时间地保存而不腐败变质是密切相关的,其原因在于 ( )
A. 密封罐内缺氧,内部细菌无法繁殖
B. 由于密封,外界细菌不能进入
C. 高温能将细菌杀死
D. B和C两项因素的结果
【答案】D
【解析】罐头食品是利用封盖前高温灭菌,瓶内无细菌;封盖后密封很严,细菌不能进入,来延长罐头食品的保质期。所以是B和C两项因素的结果。