Question

【题目】在罐头的制作过程中，把罐头密封加热，这与罐头能比较长时间地保存而不腐败变质是密切相关的，其原因在于 （ ）

A. 密封罐内缺氧，内部细菌无法繁殖

B. 由于密封，外界细菌不能进入

C. 高温能将细菌杀死

D. B和C两项因素的结果

Answer 1

【答案】D

【解析】罐头食品是利用封盖前高温灭菌，瓶内无细菌；封盖后密封很严，细菌不能进入，来延长罐头食品的保质期。所以是B和C两项因素的结果。