Question

将新鲜的蔬菜放置在冰箱内，不易腐败的主要原因是（　　）

A．冰箱具有杀菌作用

B．冰箱内没有氧气，细菌不能繁殖、生长

C．冰箱内温度较低，抑制细菌的生长和繁殖

D．冰箱内水分少，不适于细菌生长、繁殖

Answer 1

分析：食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．据此作答．

解答：解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖．冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，从而达到保鲜的目的．可见C符合题意．
故选：C

点评：解答此类题目的关键是理解植物的呼吸作用受温度的影响．易错提醒：冷藏条件下，微生物繁殖速度慢是防止食品腐败的原因