题目内容
【题目】如图是某校学生用鹅颈瓶在研究细菌，A瓶、B瓶内都装有牛肉汤，A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，如乙图一样将保鲜那瓶的鹅瓶打断，数日后，瓶中的肉汤也变质了．请回答：
（1）甲图中肉汤仍保鲜的是________瓶，与另一瓶相比它能保鲜的原因是________．
（2）乙图将瓶颈打碎后，变质的原因是________（合理作答） ．
（3）甲、乙两组实验所控制的变量都是________，设计对照实验要注意除实验变量________外，其他条件都________ ．
（4）此实验证明了：________．
（5）同学们还发现将肉汤放到冰箱里，保存时间会长久一些，原因是________，说明细菌的生长和繁殖受_________的影响．
【答案】）A 经过煮沸杀灭原有的细菌有外来细菌进入使肉汤变质有无细菌（细菌）不同相同细菌不是自然发生的，是由原来已经存在的细菌产生的冰箱温度低，抑制细菌（等微生物）的生长和繁殖温度
【解析】
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。
（1）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜。
（2）将乙图瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。
（3）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，甲、乙两组实验变量是细菌的有无。对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是惟一变量。设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。除实验变量不同外，其他环境条件都应该相同，所用实验材料及其数量也应该相同。
（4）巴斯德的“鹅颈瓶”实验需要要经过多次重复才能得到科学的结论，这个实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。
（5）防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。
