题目内容
【题目】下图为“馒头在口腔中变化”实验图。请认真阅读后回答下列问题。
将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇均后观察试管中馒头颜色变化。
（1）1号试管不变色，2号和3号试管中馒头可能变成_____色，原因是______________________。
（2）1号与2号进行对照试验，实验变量是_______________。
（3）当以舌的搅拌、牙齿的咀嚼作为变量时，应选取_____________（填试管序号）两种处理为对照试验。
（4）此试验说明_________________在人的口腔内就开始被消化。
【答案】 蓝 淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖 唾液 1、3 淀粉（糖类）
【解析】（1）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在.1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；2号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管中的馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解。
（2）1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是唾液。
（3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。
（4）馒头放到嘴里咀嚼时，慢慢地感到有甜味，原因是馒头中的淀粉在唾液的消化作用下转变为有甜味的麦芽糖，因此淀粉的化学消化是从口腔开始的。
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