题目内容

【题目】食品能在冰箱中保鲜较长时间,主要是因为冰箱内( )。

A. 细菌都被冻死了 B. 细菌很少 C. 细菌不能呼吸 D. 细菌繁殖很慢

【答案】D

【解析】

微生物的生长和繁殖受温度、水分和有机物的影响

各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,所以食品腐败变质。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冰箱中温度低,能生长和繁殖,使其繁殖速度和真菌繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的,D正确

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