题目内容
【题目】酸奶是一种常见的饮品，酸奶的制作过程中利用了（ ）
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.霉菌
【答案】A
【解析】解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
所以答案是：A
【考点精析】认真审题，首先需要了解乳酸发酵(原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等)．
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