题目内容
【题目】小华同学学习了细菌和真菌的知识后，设计了以下实验，探究酵母菌的发酵过程是否需要适宜的温度．具体实验设置如图，3个小时后，发现甲烧瓶上原来被挤瘪了的气球鼓了起来，乙烧瓶上的气球并没有鼓起来．分析实验，回答问题．
（1）这是一组对照实验，变量是 ．
（2）甲烧瓶上气球鼓起是因为在适宜的温度下，酵母菌把糖分解产生了 ．
（3）根据实验现象，小华得出的结论是 ．
（4）酵母菌在人们的生活中应用广泛，请列举一例： ．
【答案】
（1）温度
（2）二氧化碳
（3）酵母菌发酵需要适宜的温度
（4）酿酒
【解析】（1）甲和乙的变量是温度．
（2）甲瓶上的气球会鼓起来，乙瓶上的气球没鼓起来，说明酵母菌分解糖产生二氧化碳气体．
（3）甲和乙的变量是温度．通过上述实验推断出酵母菌发酵需要适宜的温度．
（4）酵母菌在食品制作中应用，如蒸馒头、做面包、酿酒．做馒头或面包时，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．酿酒时酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故答案为：（1）温度
（2）二氧化碳
（3）酵母菌发酵需要适宜的温度
（4）酿酒
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．解答此题关键是理解掌握酵母菌发酵现象．
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