Question

【题目】蔬菜、水果用冰箱冷藏有利于保鲜，这主要是因为低温能

A. 减少细菌污染 B. 降低呼吸作用

C. 减少水分蒸腾 D. 保证光合作用

Answer 1

【答案】B

【解析】

细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用。呼吸作用受水分、温度、氧气和二氧化碳的影响。

温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性。一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。 根据温度对呼吸强度的影响原理，蔬菜、水果用冰箱冷藏有利于保鲜，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间。B正确。