Question

4．判断题：正确的请打（√）错误的请打（×）
（1）艾滋病病毒要在电子显微镜下才能观察到的．√
（2）鸟类是脊椎动物中唯一能飞的动物．×
（3）腌肉可以较长时间不易腐烂，是因为盐分抑制了细菌的生长和繁殖．√
（4）真菌中既有单细胞种类，也有多细胞种类．√．

Answer 1

分析 （1）病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；没有细胞结构．不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖．一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体．
（2）鸟类不是脊椎动物中唯一会飞的动物．
（3）腌肉等食品采用的是腌制法，通过过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖．
（4）真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞既不含叶绿体，也没有质体，是典型异养生物．真菌的异养方式有寄生和腐生．孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代．

解答 解：（1）病毒是颗粒极其微小，一般都能通过细菌滤器，多数病毒直径在100nm（20～200nm），较大的病毒直径为300-450纳米（nm），较小的病毒直径仅为18-22纳米．因此，病毒的个体很小，观察时要借助于电子显微镜才能看到．
（2）鸟类属于脊椎动物，除了少数鸟类外，绝大多数鸟类会飞，但不是脊椎动物中唯一会飞的动物．比如蝙蝠也是会飞的脊椎动物，但不属于鸟类．而是属于哺乳动物．
（3）食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的，因此：腌肉可以较长时间不易腐烂，是因为盐分抑制了细菌的生长和繁殖．所以题干的说法正确．
（4）酵母菌属于单细胞真菌，做面包、馒头时用到．大多数真菌是多细胞的，如可以食用的多种蘑菇，以及能使食品发霉的霉菌（或青霉、曲霉）等．
故答案为：（1）√；
（2）×；
（3）√；
（4）√．

点评 熟练掌握生物学的基础知识是关键．