[题目]中央电视台一部纪录片--让全世界人们再一次认识了中国美食和中国文化.片中介绍了泡菜.腐乳.黄酒.酱等发酵食品制作的过程.其中.所用菌种在分类上不同于其它三种的是( )A．泡菜 B．腐乳 C．黄酒 D．酱题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】中央电视台一部纪录片——《舌尖上的中国》让全世界人们再一次认识了中国美食和中国文化。片中介绍了泡菜、腐乳、黄酒、酱等发酵食品制作的过程，其中，所用菌种在分类上不同于其它三种的是（）

A．泡菜 B．腐乳 C．黄酒 D．酱

【答案】A

【解析】

试题分析：制作泡菜的乳酸菌，属于细菌。腐乳用毛霉菌，酿酒用酵母菌，酱用曲霉属于真菌。

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