题目内容

【题目】制作面包时常常会加入适量的酵母菌,这样做的目的是(  )
A.使面包更加香甜可口
B.使面包软硬适宜
C.增加了面包的营养
D.酵母菌发酵产生的二氧化碳使面包暄软多孔

【答案】D
【解析】做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见D符合题意.
所以答案是:D
【考点精析】认真审题,首先需要了解人类对细菌和真菌的利用(⑴食品制作⑵保存食品,比如:“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治(由真菌分泌)抗生素的发现⑷保护环境,比如:甲烷细菌、沼气).

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