题目内容

【题目】以下几种营养物质的检测过程中,不正确的一项是(  )

选项

营养成分

检测方法

实验现象

A

脂 肪

在白纸上挤压

有油渍

B

淀 粉

碘 液

变 蓝

C

蛋白质

双缩脲试剂

呈现紫色反应

D

维生素C

淀粉溶液

褪色反应

A. AB. BC. CD. D

【答案】D

【解析】

此题主要考查的是食物中营养物质的验证方法及现象,分析解答。

脂肪的检验一般是在白纸上按压,能在纸张上面留下无色的油斑A正确;淀粉等糖类是主要的供能物质,淀粉遇碘变蓝色,这是淀粉的特性,B正确;缩脲试剂可以验证蛋白质的存在,如果溶液中含有蛋白质,加入双缩脲试剂后会看到溶液变成紫色,颜色深浅与蛋白质浓度成正比,C正确;维生素C能使高锰酸钾溶液的红色褪掉,因此检验维生素C时,一般是把其滴入红色的高锰酸钾溶液中,看是否褪色,D错误。

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