题目内容
【题目】以下几种营养物质的检测过程中,不正确的一项是( )
选项 | 营养成分 | 检测方法 | 实验现象 |
A | 脂 肪 | 在白纸上挤压 | 有油渍 |
B | 淀 粉 | 碘 液 | 变 蓝 |
C | 蛋白质 | 双缩脲试剂 | 呈现紫色反应 |
D | 维生素C | 淀粉溶液 | 褪色反应 |
A. AB. BC. CD. D
【答案】D
【解析】
此题主要考查的是食物中营养物质的验证方法及现象,分析解答。
脂肪的检验一般是在白纸上按压,能在纸张上面留下无色的“油斑”,A正确;淀粉等糖类是主要的供能物质,淀粉遇碘变蓝色,这是淀粉的特性,B正确;缩脲试剂可以验证蛋白质的存在,如果溶液中含有蛋白质,加入双缩脲试剂后会看到溶液变成紫色,颜色深浅与蛋白质浓度成正比,C正确;维生素C能使高锰酸钾溶液的红色褪掉,因此检验维生素C时,一般是把其滴入红色的高锰酸钾溶液中,看是否褪色,D错误。
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