Question

【题目】馒头是我国北方的主食，据传是三国时期的诸葛亮发明的，我们长时间地咀嚼馒头，口腔里会感觉到有甜味的原因是（　　）

A. 馒头中的淀粉本身就带有甜味

B. 唾液淀粉酶把馒头中的淀粉分解成了葡萄糖

C. 唾液淀粉酶和馒头混合会产生甜味

D. 唾液淀粉酶把馒头中的淀粉分解成了麦芽糖

Answer 1

【答案】D

【解析】馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味。