题目内容

【题目】如图是“巴斯德著名的鹅颈瓶”实验示意图,下列说法正确的是(  )

A. 乙实验的变量是瓶颈形状

B. A瓶的肉汤较B瓶更易腐败

C. 细菌由营养丰富的肉汤产生

D. 甲实验的变量是细菌

【答案】D

【解析】

(1)由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖
(2)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力。一般来说,对实验变量进行处理的,就是实验组。没有处理是的就是对照组

甲组A瓶用酒精灯高温加热即高温灭菌,因此A瓶内无菌,而B没有高温灭菌,因此B瓶内有细菌,故肉汤仍然保鲜的是A瓶,对照实验的变量是细菌的有无。将其瓶颈打断后,空气中的细菌进入了肉汤,并大量繁殖,使肉汤变质,D正确。

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