Question

【题目】防止食品腐败所依据的主要原理是______。食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱环境中______。

Answer 1

【答案】把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖 细菌繁殖很慢

【解析】

生物生存的基本条件是营养物质、阳光、空气、和水，还有适宜的温度和一定的生存空间。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。