题目内容

【题目】2017年北京国际葡萄酒大赛在张坊镇举行,有1000余款葡萄酒参赛。酿制葡萄酒需要的微生物是(  )

A. 乳酸菌 B. 细菌 C. 霉菌 D. 酵母菌

【答案】D

【解析】

酵母菌的作用是在无氧的条件下,把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,解答即可。

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要加入酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。可见D符合题意。

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