题目内容
【题目】四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物（ ）
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.米曲霉
【答案】A
【解析】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．可见A符合题意．
故选：A
【考点精析】本题主要考查了乳酸发酵的相关知识点，需要掌握原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等才能正确解答此题．
练习册系列答案
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【题目】如图为尿液形成过程示意图（甲、乙表示过程，1﹣5表示结构），如表中的数据是一个健康人的血浆、原尿、尿液（即A、B、C三个样品）中主要物质含量（单位：克/100毫升），据图、表回答问题．（[]内填图中序号，横线上填相关内容）
物质 | 样品A | 样品B | 样品C |
葡萄糖 | 0.1 | 0.1 | 0 |
无机盐 | 0.9 | 0.9 | 1.1 |
蛋白质 | 微量 | 7.5 | 0 |
尿素 | 0.03 | 0.03 | 1.8 |
（1）从图中可以看出，肾单位主要由[]、[]、[]三部分依次组成．
（2）据图分析，尿的形成主要包括甲和乙两个过程，经过甲过程，形成了样品；经过乙过程，形成了样品 ．
（3）正常情况下，血液从图1流经5到4时，血浆中基本没有减少的成分是 ．
A.水
B.葡萄糖
C.蛋白质
D.尿素
（4）有些同学为了少上厕所就少喝水，这是不利于健康的．人正常排尿的意义是： ．
