阅读下列材料.回答有关问题:材料一2004年春在安徽阜阳市发生了震惊全国的“劣质奶粉事件 .几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃 .有的甚至死亡．经国务院调查组调查表明.劣质奶粉中蛋白质含量为1%．(正常的蛋白质含量应大于或等于16.5%)材料二 2008年9月.甘肃等地出现多例婴幼儿泌尿系统结石病例.调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

阅读下列材料，回答有关问题：
材料一2004年春在安徽阜阳市发生了震惊全国的“劣质奶粉事件”，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”，有的甚至死亡．经国务院调查组调查表明，劣质奶粉中蛋白质含量为1%．（正常的蛋白质含量应大于或等于16.5%）
材料二 2008年9月，甘肃等地出现多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史．经相关部门调查，石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染．（三聚氰胺是一种化工原料，加入奶粉中可以提高食品中蛋白质检测数值）
材料三 2011年3月日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标，为防止放射性碘对甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐．
（1）材料一和材料二中奶粉事件都是关于

问题，不合格的食品处处威胁着我们的健康．
（2）食用碘盐是因为碘是合成人体内甲状腺激素的重要成分，如果我们饮食中碘含量不足，易患

疾病，儿童还会智力和体格发育出现障碍．
（3）材料一和材料二，都是奶粉中的蛋白质出现了问题．可见蛋白质对人体有很重要的作用，主要表现在：
①

；
②

；
③

．
（4）若你妈妈买到一袋奶粉，担心是掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难分辨），你有什么办法帮助鉴别？

．
（5）当你去商店购买奶品时，你认为要注意哪些问题？

．

分析：本题考查的是有食品安全的知识的材料分析题，做该类题要认真阅读题干中提供的资料，灵活解答即可．

解答：解：（1）材料中涉及的是劣质奶粉和牛奶中三聚氰胺超标的食品安全问题．涉及了食品食品安全问题．
（2）碘是合成甲状腺激素的主要原料．在饮食中由于缺碘，导致甲状腺激素的合成不足，容易导致甲状腺增生肿大，在医学上称为地方性甲状腺肿，俗称大脖子病．甲状腺激素是由甲状腺分泌的，有促进人体生长发育的作用，如果在幼年时期甲状腺激素分泌不足会得呆小症，导致患者身材矮小，智力低下，生殖器官发育不全．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．劣质奶粉中蛋白质含量低或不含蛋白质．媒体报道了“三聚氰胺”的毒奶粉事件，其主要原因是“三聚氰胺”会使奶粉中的蛋白质成分含量虚假增高，并使婴幼儿患泌尿系统结石类疾病．
（4）若是劣质奶粉，内含有的淀粉较多，可以利用淀粉遇碘变蓝的特性鉴别．加碘液，若变蓝则说明含有淀粉，则为劣质奶粉．
（5）可以看看食品是否超过保质期、营养成分的含量、产品质量认证、产品说明、食品安全标记或正规厂家生产等进行购买．
故答案为：（1）食品安全
（2）地方性甲状腺肿（大脖子病）
（3）①蛋白质是组成人体细胞的主要有机物 ②人体生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质 ③蛋白质能够分解，为人体的生命活动提供能量
（4）加碘液，若变蓝则说明含有淀粉（2分）
（5）是否超过保质期、营养成分的含量、产品质量认证、产品说明、食品安全标记或正规厂家生产等．（合理就得分．2分）

点评：解此题的关键是理解食品安全的含义．食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关问题．

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