题目内容
下列产品的生产与发酵无关的是( )
A、泡菜 | B、酸奶 |
C、面包 | D、流感疫苗 |
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:微生物的发酵技术在很多食品和药品的生产中具有重要的作用,据此解答.
解答:解:A、泡菜是乳酸发酵技术的产品,A与发酵技术应用有关;
B、酸奶是乳酸发酵技术的产品,B与发酵技术应用有关;
C、做面包时,要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔,因此面包是酒精发酵技术的产品,C与发酵技术应用有关;
D、疫苗是将病原微生物及其代谢产物,经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的制剂.疫苗失去了致病性,但保留了病原菌的抗原性,人体注射疫苗后,免疫系统便会产生相应的抗体,使人体获得相应的免疫力,与发酵技术无关.
故选D
B、酸奶是乳酸发酵技术的产品,B与发酵技术应用有关;
C、做面包时,要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔,因此面包是酒精发酵技术的产品,C与发酵技术应用有关;
D、疫苗是将病原微生物及其代谢产物,经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的制剂.疫苗失去了致病性,但保留了病原菌的抗原性,人体注射疫苗后,免疫系统便会产生相应的抗体,使人体获得相应的免疫力,与发酵技术无关.
故选D
点评:熟练掌握产品的制作与发酵技术的关系,注意多积累相关的知识.
练习册系列答案
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