[题目]根据提供的材料,回答有关问题.维生素C是人体必需的营养素之一,人体所需的维生素C多从新鲜的水果和蔬菜中摄取,维生素C极易溶于水,性质不够稳定. (1)提出问题:黄瓜作为最常见蔬菜之一,生吃.熟吃均可,为了使人体摄入更多的维生素C,是生吃好还是熟吃好?作出假设: . (2)制定计划(提示:维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色):①称取等量的两份完好无损� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】根据提供的材料,回答有关问题。

维生素C是人体必需的营养素之一,人体所需的维生素C多从新鲜的水果和蔬菜中摄取,维生素C极易溶于水,性质不够稳定。

（1）提出问题:黄瓜作为最常见蔬菜之一,生吃、熟吃均可,为了使人体摄入更多的维生素C,是生吃好还是熟吃好?

作出假设:________。

（2）制定计划(提示:维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色):

①称取等量的两份完好无损的黄瓜(形状、大小、新鲜程度等基本相同),将其中一份蒸熟,一份不做处理,并分别制成汁液(不另外加水),倒入两个洁净的小烧杯中;

②取2支洁净干燥的相同的小试管,编号1,2,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数n;

③接着用洗净的同一滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去为止,记录所用汁液的滴数m。

讨论完善计划:该计划有不合理之处,请你指出并改正。________。

（3）实施计划:按修改完善后的计划进行实验。

预测实验结果,得出结论:

若m>n,说明生黄瓜汁液含维生素C多,黄瓜生吃能摄入更多的维生素C;

若________;

若________。

【答案】黄瓜生吃能摄入更多的维生素C(或黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C) ②中不同浓度的高锰酸钾溶液应改成相同浓度的高锰酸钾溶液 m<n,说明熟黄瓜汁液含维生素C多,黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C m=n,说明生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液维生素C的含量相同,黄瓜生吃和熟吃摄入的维生素C相同

【解析】本实验要探究的问题是生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液维生素C的含量是否相同；实验中用到了维生素C能够使高锰酸钾溶液褪色的特性。

（2）假设是对所要探究问题的肯定或否定回答，所以作出的假设是：黄瓜生吃能摄入更多的维生素C或黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C。
（4）对照试验要求，除控制变量不同外，其他条件均相同，本实验的变量是黄瓜的生熟，故高锰酸钾溶液的浓度应相同。
（6）②若m＜n，说明熟黄瓜汁液含维生素C多，黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C；③若m﹦n，说明生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液维生素C的含量相同，黄瓜生吃和熟吃摄入的维生素C相同（或生吃熟吃都一样）。