题目内容

蔬菜中含有丰富的维生素，对人体的生长发育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用热水烫后再食用的，原因是可导致（　　）的流失．
A．蛋白质B．维生素A和维生素K
C．维生素C和维生素B1D．脂肪
维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物．维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素就有几十种，大致可分为分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类．脂溶性维生素溶于脂肪而不溶于水，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪，在体内不能储存．有B族维生素和维生素C．脂溶性维生素不溶于水而溶于脂质溶剂，水溶性维生素则溶于水．蛋白质、脂肪不溶于水，用热水烫后营养成分不会流失．因此有些蔬菜是不宜用热水烫后再食用的，原因是可导致维生素C和维生素B1的流失．
故选C
练习册系列答案
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合理的饮食不仅需要一定数量的营养物质，还要养成良好的饮食习惯。
长期吸烟可能诱发    (     )
A．肺癌B．胃癌C．心脏病D．肝硬化
生活链接：（共7分）
现在，有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
（1）面包的主要营养成分是     ，其最早开始消化的场所是        。
（2）牛奶的主要营养成分是    ，其最终的消化产物是     。
（3）早餐中营养成分消化和吸收的主要场所是       。
（4）题中的早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是        。
（5）该同学的早餐是否合理，为什么？
为了保持身体健康，必须保证每日______、______进食；在每日摄入的总能量中，______、______、______餐的能量应当占______、______、______．左右．
随着香港特区政府颁布“限制婴幼儿奶粉出境”条例，奶粉安全成为人们关注的一个热点．结合图回答：

（1）、奶粉处于“平衡膳食宝塔”中的第______层，该层食物含丰富的______，该营养物质在图A中的______（填序号）开始被消化，在______（填序号）最终被分解为______．
（2）、个别不法分子在奶粉中加入三聚氰胺，他们的行为违反我国于2009年6月1日起实施的《中华人民共和国______法》．
（3）、“食品安全”是2013年全国两会热点问题之一．购买食品时要注意是否有质量安全图标，图中哪一个是质量安全图标标志？______
知识应用，解决问题．
（一）预习思考
材料一：航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出仓活动，这都需要消耗大量的脑力和体力．为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理．
材料二：为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩．
材料三：食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理．在我国，产自良好的生态环境，无污染安全、优质的食品是人体健康的最大保证．
（二）设问解疑
（1）为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理．给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？______
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素⑦纤维素
A．①②③④B．①③④⑤C．①④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑥
（2）为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理．科学合理应该要营养全面又便于消化吸收．航天员消化吸收的主要器官是______．
（3）我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”．“平衡膳食宝塔”的塔基应该是______．
A．谷物B．鱼、肉类C．油、脂类D．奶、豆浆类 E．蔬菜、水果类
（4）你对绿色食品的理解是______
A．新鲜的食品B．无污染、安全、优质的食品C．绿颜色的食品D．营养价值高的食品
（三）简洁转新
（5）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理．但不管法律多严厉总有个别黑心商家出现，如毒奶粉、毒筷子、洗虾粉等等一系列的食品安全事件．作为中学生应如何做？
答：______．
逢年过节，暴饮暴食，并不会影响胃，肠的功能．______．（判断对错）
早、午、晚餐的能量应当分别占（　　）
A．20%、40%、40%B．30%、30%、40%
C．40%、30%、30%D．30%、40%、30%

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