Question

【题目】将下列食物成分与其作用连线

Answer 1

【答案】

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，属于有机物。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水和无机盐属于无机物，无机盐是构成人体组织的重要原料，无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体也非常重要；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素属于有机物，在人体内的含量也非常少，但对人体的各项生命活动有重要的作用，一旦缺乏就会影响生长发育甚至致病。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

食物中含有的营养物质对人体的作用是不同的：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。人体缺乏维生素A，会引起皮肤粗糙和夜盲症；维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏引起佝偻病、骨质疏松；水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%-70%，水是细胞的主要组成成分之一，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，调节体温，排出代谢产物。钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺磷和钙是易导致佝偻病和骨质疏松；铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁易患贫血病，贫血需要补充含铁和蛋白质丰富的食物；碘是组成甲状腺激素的重要材料，缺碘易导致甲状腺肿大；缺乏维生素C，会引起坏血病。故：