题目内容
【题目】人们在生产生活实践中掌握了一些食物的保存方法。咸鱼这种保存方法主要是
A.真空包装法 B.巴氏消毒法 C.渗透保存法 D.腌制法
【答案】D
【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．咸鱼是利用盐溶液除去鱼中的水分以抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，因此，咸鱼这种保存方法主要是腌制法．
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