题目内容
【题目】下图是探究馒头在口腔中的变化实验示意图，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤，请根据实验回答下列问题。
（1）馒头在口腔中变甜与____号试管的变化相似，即口腔中的____能使部分淀粉转变成麦芽糖。
（2）步骤中的“搅拌”相当于口腔中____ 的作用。
（3）通过实验你得出的结论是________。
（4）如要再探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案。
①将B步骤的两支试管滴加等量的____。
②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在____中。
【答案】2 唾液（唾液淀粉酶） 舌头的搅拌 唾液能部分消化淀粉（或唾液能将淀粉分解为麦芽糖） 唾液 0℃的冰水或80℃以上的热水（温度要过低或过高，合理即可）
【解析】
（1）馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验；要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，应以温度为变量设置对照实验。
（2）由图可知：A表示在1、2号两支试管中各放入等量的馒头碎屑；B表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向两支试管中各滴加两滴碘液。
（1）1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖；1号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。所以，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，使馒头在口腔中变甜，与2号试管的变化相似。
（2）实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用。
（3）加唾液试管1不变蓝，因为淀粉已被消化；不加唾液的试管2变蓝，因淀粉未被消化，遇碘变蓝。分析实验现象，得出结论：唾液能部分消化淀粉（或唾液能将淀粉分解为麦芽糖）。
（4）若要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，实验变量是温度，需要更改的设计方案：①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液；②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水中或者80℃以上的热水中，使1号试管和2号试管形成以温度为变量的对照实验，说明温度对唾液淀粉酶活性的影响。
