Question

【题目】某同学在家指导妈妈“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酸制葡萄酒”，下列指导措施中，正确的是（　　）

A.制作酸奶的菌种属于细菌，酿制葡萄酒的菌种属于真菌

B.制作酸奶和葡萄酒都需要先通气

C.制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封

D.制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌

Answer 1

【答案】A

【解析】

细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，据此解答。

制作酸奶的乳酸菌属于细菌，酿制葡萄酒的酵母菌属于真菌，A正确。
制酸奶时的乳酸菌是厌氧菌，不需要通气，B错误。

制作酸奶和制作葡萄酒都需要密封，C错误。

制作酸奶的乳酸菌属于细菌，酿制葡萄酒的酵母菌属于真菌，D错误。