题目内容

【题目】用乳酸菌制作泡菜时,要用水密封,这是为了提供:

A.安静的环境 B.有氧的环境

C.无氧的环境 D.防止细菌逃跑

【答案】C

【解析】

试题分析:乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质。因此,制作泡菜时,要用水把泡菜坛子的口封上,以隔绝空气,制造无氧的环境

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