题目内容
【题目】某校生物兴趣小组的同学为了探究食物腐败变质的主要原因，设计了如下实验：在A、B、C三个烧瓶内分别加入同质等量的肉汤，A瓶和B瓶敞口，C瓶密封．将A、B和C瓶的肉汤加热煮沸，冷却后，处理如图1所示．请据图1分析回答
（1）如果A和B作为一组对照实验，该小组提出的探究问题是_____．
（2）如果B和C作为一组对照实验，_____瓶肉汤先变质．
（3）根据以上实验结果，得出结论：食物腐败变质的根本原因是_____．
【答案】温度是影响肉汤腐败变质的原因吗 B 微生物的生长和繁殖
【解析】
由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（1）提出问题：尝试从日常生活、生产实际或学习中发现与生物学相关的问题。如果A和B作为一组对照实验，实验的变量是温度，该小组提出的探究问题是温度是影响肉汤腐败变质的原因吗？
（2）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。因此，如果B和C作为一组对照实验，实验的变量是否有细菌，B瓶肉汤先变质，因为B瓶没有密封，细菌可以进入瓶内，而C瓶是密封的，细菌难以进入瓶内。
（3）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。因此，根据以上实验结果，得出结论：食物腐败变质的根本原因是微生物的生长和繁殖。
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