题目内容

用盐腌菜,菜发生的变化是(    )
A.细胞吸水,菜硬挺B.细胞失水,菜硬挺
C.细胞吸水,菜软缩D.细胞失水,菜软缩
D

试题分析:植物细胞既可以失水,也可以吸水,这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小.当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时,细胞就失水;当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时,细胞就吸水.用盐腌菜时,由于腌菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度,会导致腌菜细胞失水,从而导致细胞失水 菜软缩.
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