题目内容
【题目】为防止食品腐败变质,可以采取的保存方法有( )
①高温②低温③保持干燥④保持湿润⑤暴露空气中⑥隔绝空气
A. ①③ B. ①④⑤ C. ②④⑥ D. ②③⑥
【答案】D
【解析】由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分发育、繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖,食品保存方法有②低温、③保持干燥、⑥隔绝空气;而①高温、④保持湿润、⑤暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快,加速食品变质。
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