Question

（2006?莱芜）为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食．下图是我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题．

（1）我们每天摄取的食物中，V所占比例最大．这是因为

糖类

是人体最重要的供能物质．该物质在人体内开始消化的部位是

口腔

，最终被分解成

葡萄糖

才能被吸收．
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血．图中

IV

（填标号）类食物能够有效地防治这种疾病．
（3）I类食物的消化主要在消化道的

小肠

中进行，请写出其消化过程的反应式：

脂肪

胆汁

脂肪微粒

酶

甘油+脂肪酸

．
（4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出合适的食物

Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ

（填标号）．

Answer 1

分析：这是一道资料题，图中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ对应的物质分别是：油脂类（脂肪）、奶制品、肉类、果蔬类、谷类；它们能为人体提供脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、糖类等营养物质．

解答：解：（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质；口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最终消化产物是葡萄糖．
（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的．船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏．
（3）人体消化道中只有小肠内含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要胆汁的协助．消化过程如下：脂肪

胆汁

脂肪微粒

酶

甘油+脂肪酸．
（4）处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物．即图中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ．
故答案为：（1）糖类；口腔；葡萄糖
（2）Ⅳ
（3）小肠；脂肪

胆汁

脂肪微粒

酶

甘油+脂肪酸
（4）Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ

点评：正确识图、熟记各种营养物质的作用是做好该题的关键．