Question

【题目】制作泡菜时，泡菜罐必须密封，其原因是（　　）

A. 防止产生的乳酸挥发

B. 防止水分的蒸发

C. 提供无氧环境有利于乳酸菌发酵

D. 防止泡菜失水萎蔫

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题这是因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，在有氧条件下乳酸菌发酵被抑制，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛 口要密封，防止空气进入。