Question

【题目】酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物产生的（ ）

A.乳酸菌B.枯草杆菌

C.酵母菌D.甲烷细菌

Answer 1

【答案】A

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶要用到乳酸菌，据此答题。

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，A符合题意。

枯草杆菌靠分解水果中的有机物获得物质和能量，导致水果腐烂，B不符合题意。

乳酸菌可以用来酿酒，制作馒头、面包，C不符合题意。

甲烷细菌在有氧的环境中甲烷细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用，D不符合题意。