Question

【题目】双缩脲试剂滴在下列哪种物质中会呈紫色反应（ ）

A. 鸡蛋清 B. 淀粉糊 C. 花生油 D. 桔子汁

Answer 1

【答案】A

【解析】

淀粉的特性是能使碘液变蓝色，蛋白质的特性能使双缩脲试剂呈现紫色反应。因此食物中含有的营养成分能使双缩脲试剂呈现紫色反应的是鸡蛋清。