Question

【题目】在一玻璃瓶中加入适量葡萄糖、水和少量酵母菌，调成稀糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住，导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中，如上图所示。放在温暖的地方，一段时间后，根据现象回答下列问题。

（1）试管中的澄清石灰水会____________，原因是___________________________。

（2）打开玻璃瓶会嗅到酒味，原因是________。

（3）本实验说明酵母菌具有将葡萄糖分解成________和________的作用。

（4）若将此装置放在冰箱中，会出现上述现象吗？为什么？

Answer 1

【答案】 变浑浊 酵母菌在无氧时分解葡萄糖产生了二氧化碳，二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊 酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生了酒精 酒精 二氧化碳 不会 酵母菌的生长繁殖需要适宜的温度，温度太低，不利于它的生长繁殖，也不利于发酵作用

【解析】（1）玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住，保证此过程无氧，在无氧的条件下，酵母菌分解淀粉产生葡萄糖，再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊。
（2）由（1）可知在无氧的条件下，酵母菌分解淀粉产生葡萄糖，再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，因此打开玻璃瓶会有酒味。
（3）由（1）可知酵母菌分解淀粉产生葡萄糖，再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精。
（4）酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度，30℃是酵母菌最适宜的温度，因此放在冰箱中就不会出现上述的发酵现象，因为温度不适宜，低温抑制了酵母菌的生长和繁殖，少量的酵母菌不足以充分的发酵制出大量的酒精。