题目内容
【题目】下列食品的制作过程中，运用微生物发酵技术的是（ ）
A. 牛肉干 B. 火腿肠 C. 豆腐 D. 面包
【答案】D
【解析】
发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。
牛肉干是食品保存，没有运用发酵技术，A不符合题意；火腿肠是食品保存，没有运用发酵技术，B不符合题意；豆腐是加工而成，不是发酵技术，C不符合题意；面包要用到酵母菌，是发酵技术，D符合题意。
练习册系列答案
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【题目】下图是肾单位结构模式图，表格数据是取自某正常人肾单位某处的样本。根据表格内容和模式图回答下列问题。
物质 | 样本A（g/L） | 样本B（g/L） | 样本C（g/L） |
葡萄糖 | 0 | 1.0 | 1.0 |
无机盐 | 16.0 | 7.5 | 7.5 |
蛋白质 | 0 | 0 | 80 |
尿素 | 2.0 | 0.3 | 0.3 |
血细胞 | 无 | 无 | 有 |
（1）肾单位结构模式图中，流动动脉血的结构有_____（填图中序号）。
（2）样本B出现的部位是模式图中的[_____]_____。
（3）肾单位模式图的1、4、6结构中，都具有的物质成分一定有_____。
（4）若某人样品A中检测到了大量血细胞，则原因可能是_____病变。
（5）血液流经毛细血管7时，肾单位结构5中的_____可以回到7。
