题目内容

实验证明，酶的活性受温度的影响，下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的：准备五支试管，加入等量的酶溶液后，把每支试管放入提前准备好的不同温度的烧杯中，然后再分别加入一块1立方厘米的正方体凝固蛋白块，记录蛋白块消失的时间（注意：实验中要保证每个烧杯的水温恒定）．记录结果如下：

温度	10℃	20℃	37℃	52℃	75℃
蛋白块消失的时间	25	18	10	28	不消失

请依据上述实验结果分析回答：
（1）酶活性最强时的温度是

37℃

．
（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是：

酶活性越大，蛋白质分解越快，蛋白块消失的时间越短

．
（3）请想出一种办法改进实验，使实验在更短的时间内完成：

将蛋白块处理得更小一些

．
（4）你认为本实验中的酶可以叫做

蛋白

酶．在人体中含有该种酶的消化液有

胃液、胰液、肠液

．
（5）由此实验可知，在使用加酶洗衣粉时应注意的问题是：

水温最好掌握在37℃左右

．

分析：做此题首先要学会分析图表，明确温度与酶活性的关系．

解答：解：（1）从表中可以看出，当体温为37℃时，蛋白质被消化所需的时间最短，因此这时酶的活性最强；
（2）酶的活性越强，对蛋白质的消化能力就强，蛋白质被分解的速度就越快，所需的时间就越短；
（3）增加消化酶与蛋白质的接触面积，可以缩短蛋白质被分解的速度，因此实验中将蛋白块处理得更小一些，就可缩短实验速度；
（4）消化蛋白质的酶称为蛋白酶，胃液、肠液和胰液中都含有这种酶；
（5）因为在37℃时，酶的活性最强，因此使用加酶洗衣粉时，为了提高洗涤效果，应注意水温保持在37℃．
故答案为：（1）37℃（2）酶活性越大，蛋白质分解越快，蛋白块消失的时间越短（3）将蛋白块处理得更小一些（4）蛋白；胃液、胰液、肠液
（5）水温最好掌握在37℃左右

点评：注意：设置对照实验时，变量要唯一．