题目内容

冬季，甲、乙两同学做发酵实验：在温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，充分搅拌．将这个杯子中的液体倒入矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水，将一个小气球挤瘪后套在瓶口．甲同学将瓶子放在室内温暖处，乙同学将瓶子放在室外．请你推测哪位同学不能观察到气球胀大现象？．请你分析原因．

乙室外温度低，不适合酵母菌的发酵，因而瓶内没有或只有少量的二氧化碳产生，所以气球不会胀大
分析：对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．这个不同的条件就是实验变量．一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．
解答：甲、乙两同学做发酵实验唯一不同的变量是有温度，甲同学将瓶子放在室内温暖处，乙同学将瓶子放在室外．放在室内温暖处的甲，气球膨胀，说明酵母菌发酵产生了二氧化碳气体，放在放在室外乙气球没有变化，说明没有气体生成，酵母菌没有发酵．所以通过实验我们知道，温度对酵母菌发酵有影响，室外温度低，不适合酵母菌的发酵，因而瓶内没有或只有少量的二氧化碳产生，所以气球不会胀大．
故答案为：乙室外温度低，不适合酵母菌的发酵，因而瓶内没有或只有少量的二氧化碳产生，所以气球不会胀大．
点评：对发酵的原理及受外界因素（温度）的影响、控制变量的掌握是本题考查的目的．