题目内容
【题目】酒酿液体中的微生物在酿制酒酿过程中发挥了什么作用？
【答案】酵母菌将糯米中的糖类转化为酒精
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
所以答案是：酵母菌将糯米中的糖类转化为酒精
【考点精析】利用酒精发酵对题目进行判断即可得到答案，需要熟知酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程．
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