题目内容
有媒体报道称,“不进冰箱的隔夜菜中亚硝酸盐含量远高于低温保存的隔夜菜,常吃会导致胃癌风险高”.隔夜菜一般是指放置了12个小时以上的剩菜.该报道可信吗?某实验小组对此进行了探究:
【实验材料】同等重量的南瓜粉蒸肉、粉丝肉泥、清炒小白菜和清炒绿豆芽.
【实验过程】
将试样切碎混匀,每个菜都分成均等的2组.一组样本放进实验室冰箱,在4℃下冷藏;另一组样本在常温下放置(20℃).保存12小时后,按照测定亚硝酸盐的国家标准分别对其进行测定.
【实验结果】
4种菜肴放置12小时后,测定出的亚硝酸盐含量(单位:克)如表所示,都远未超过国家标准.
请回答下列问题:
(1)该实验小组所做的假设是 .
(2)实验结果表明隔夜菜中的亚硝酸盐含量确实受到 的影响.生活中,我们最好把剩菜置于 保存.
(3)本实验 (填能或不能)证明隔夜菜的亚硝酸盐含量比之前增加了.
(4)用四种菜做实验的目的是 .
【实验材料】同等重量的南瓜粉蒸肉、粉丝肉泥、清炒小白菜和清炒绿豆芽.
【实验过程】
将试样切碎混匀,每个菜都分成均等的2组.一组样本放进实验室冰箱,在4℃下冷藏;另一组样本在常温下放置(20℃).保存12小时后,按照测定亚硝酸盐的国家标准分别对其进行测定.
【实验结果】
4种菜肴放置12小时后,测定出的亚硝酸盐含量(单位:克)如表所示,都远未超过国家标准.
清炒小白菜 | 清炒绿豆芽 | 南瓜粉蒸肉 | 粉丝肉泥 | |
冷藏(4℃) | 0.0056 | 0.0084 | 0.024 | 0.11 |
常温(20℃) | 0.015 | 0.055 | 0.035 | 0.15 |
(1)该实验小组所做的假设是
(2)实验结果表明隔夜菜中的亚硝酸盐含量确实受到
(3)本实验
(4)用四种菜做实验的目的是
考点:科学探究的基本环节
专题:
分析:科学探究的一般过程.提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流.
对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同外,其他条件都相同的实验,这个不同的条件,就是惟一变量.
对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同外,其他条件都相同的实验,这个不同的条件,就是惟一变量.
解答:解:(1)根据提出问题:“不进冰箱的隔夜菜中亚硝酸盐含量远高于低温保存的隔夜菜,常吃会导致胃癌风险高”.隔夜菜一般是指放置了12个小时以上的剩菜.该报道可信吗?
作出假设:常吃隔夜菜会导致胃癌.
(2)据表中的数据可知:隔夜菜中的亚硝酸盐含量确实受到温度的影响,由此给我们的生活启示是:剩菜要置于冰箱中保存.
(3)本实验的变量是温度,不能证明隔夜菜的亚硝酸盐含量比之前增加了.
(4)用四种菜做实验的目的是,避免偶然性,增强实验的说服力.
故答案为:(1)常吃隔夜菜会导致胃癌;
(2)温度;冰箱中;
(3)不能;
(4)避免偶然性.
作出假设:常吃隔夜菜会导致胃癌.
(2)据表中的数据可知:隔夜菜中的亚硝酸盐含量确实受到温度的影响,由此给我们的生活启示是:剩菜要置于冰箱中保存.
(3)本实验的变量是温度,不能证明隔夜菜的亚硝酸盐含量比之前增加了.
(4)用四种菜做实验的目的是,避免偶然性,增强实验的说服力.
故答案为:(1)常吃隔夜菜会导致胃癌;
(2)温度;冰箱中;
(3)不能;
(4)避免偶然性.
点评:科学探究是学习、研究生物学的重要方法,要牢固掌握,灵活运用.
练习册系列答案
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