Question

1882年，日本高木兼宽发现，在米饭中加入麦麸，副食中加入牛奶和肉食，可使脚气病患者的发病率大量减少，说明麦麸、牛奶和肉食中含有较多的（ ）
A．维生素A
B．维生素B₁
C．维生素C
D．维生亲D

Answer 1

【答案】分析：回答此题的关键是要明确各种食物中含有哪些营养物质以及各种营养物质的作用．
解答：解：从题干中可以看出，在主食中加入麦麸、牛奶和肉类后，脚气病的发病率减少．可见这些食物中含有防治脚气病的营养物质，人体患脚气病是由于人体内缺少维生素B1，故而，这些食物中含有丰富的维生素B1．维生素A可防治夜盲症、皮肤粗糙和神经炎等病，不符合题意；维生素C防治坏血病和增强人体的抵抗力，不符合题意；维生素D可以促进钙、磷的吸收，可有效的防治儿童佝偻病和骨质疏松症，不符合题意．
故选：B
点评：此题主要考查各种维生素的作用和存在于哪类食物中．