题目内容

1．合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中五类食物的摄入量，见表．请分析回答：
在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量（g）
Ⅴ油脂类小于25
Ⅳ豆类、奶类100-150
Ⅲ鱼、禽、肉、氮类125-200
Ⅱ果蔬类400-500
Ⅰ谷物类450-750
（1）青少年每天应比成人多摄取含蛋白质较多的食物．
（2）“膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六种营养物质．
（3）慢慢咀嚼白馒头会有甜味，是因为唾液中有唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖的缘故．
（4）中学生正处在生长发育的关键时期，你认为该怎样保持合理营养？定时定量、合理膳食、不挑食、不偏食．

分析 合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育．

解答 解：（1）蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分，儿童青少年正是身体生长发育的关键时期，应供给较多的蛋白质，以保证生长发育．
（2）“膳食宝塔”中的食物食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
（3）慢慢咀嚼白馒头会有甜味，是因为唾液中有唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖的缘故．
（4）青少年正处于生长发育关键时期，每天保持合理的营养格外重要，要定时定量、合理膳食、不挑食、不偏食．
故答案为：（1）蛋白质；
（2）脂肪；蛋白质；无机盐；
（3）唾液淀粉；
（4）定时定量、合理膳食、不挑食、不偏食．

点评 掌握合理膳食的含义是解题的关键．

练习册系列答案
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