Question

【题目】下列食品保存方法正确的是（　　）

A.牛奶——罐装法B.咸鱼——烟薰法

C.香肠——真空包装法D.蘑菇——添加防腐剂

Answer 1

【答案】C

【解析】

根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

A．牛奶使用巴氏消毒法，A错误。

B．咸鱼采用的是腌制法，B错误。

C．香肠使用真空包装法，C正确。

D．蘑菇使用脱水法，D错误。