Question

【题目】我县合水镇生态葡萄观光果园今年葡萄丰产，果农准备酿制葡萄酒。请问在葡萄酒酿制过程中需要利用的微生物主要是：

A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．青霉

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，可见B符合题意。