Question

【题目】酸奶是一种营养丰富、容易消化和吸收的优质饮料．人们可以在牛奶中加入___菌，在温度适宜、没有______的条件下，让牛奶转变成酸奶。

Answer 1

【答案】乳酸；氧气

【解析】试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是厌氧菌，在没有氧气的情况下，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。