题目内容
夏天,瓶装酸奶的最佳保存方法是
A.密闭、冷藏 B.开盖、冷藏 C.密闭、常温 D.开盖、常温
A
【解析】
试题分析:因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等,现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等,瓶装酸奶我们可以通过密封来隔绝空气,避免空气中的细菌进入食物,利用冷藏来抑制微生物的生长和大量繁殖达到保鲜的目的,故选A。
考点:本题考查的是食品保鲜的一般方法。
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