Question

大豆富含蛋白质，经常食用很有好处，因为蛋白质

A．是构成细胞的基本物质	B．是含能量最多的物质
C．能预防坏血症	D．能预防脚气病

Answer 1

A

试题分析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，故A正确；含能量最多的物质不是蛋白质，而是脂肪，故B错误；蛋白质不能预防坏血病，这种病是因为缺乏维生素C引起的，故C错误；蛋白质不能治疗脚气病，这种病是因为缺乏维生素B1引起的，故D错误。