Question

【题目】很多中学生爱吃面包，其中的面包制作需要利用哪种微生物( )
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.青霉
D.枯草杆菌

Answer 1

【答案】B
【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。
所以答案是：B
【考点精析】掌握人类对细菌和真菌的利用是解答本题的根本，需要知道⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的发现⑷保护环境，比如：甲烷细菌、沼气．